Opis
BAKERLUXSHOP.Pro™ został stworzony w taki sposób, aby zapewnić najwyższą wydajność w każdych warunkach pracy i łatwość obsługi. Może pracować ukryty w kuchni lub na otwartej przestrzeni w sklepie w dziale wypieków. Modele 600×400 z 10, 6, 4 i 3 blachami sprawdzą się doskonale w ogromnych sklepach produkujących duże ilości wyrobów piekarniczych podczas, gdy modele 460×330 z 4 lub 3 blachami będą doskonałe w mniejszych sklepach, w których ilość przestrzeni jest ograniczona.
Wybór czterech różnych opcji paneli sterowania oznacza więcej rozwiązań dostępnych dla użytkownika, dlatego z pewnością znajdziesz BAKERLUXSHOP.Pro™, który będzie idealny do Twoich potrzeb.
Piece BAKERLUXSHOP.Pro™ wersja GO są piecami wyłącznie konwekcyjnymi. To wytrzymałe piece, które zostały zaprojektowane specjalnie do odpiekania mrożonych croissantów oraz zamrożonego pieczywa. Piece te są doskonale przystosowane do typowych potrzeb kawiarni, barów z przekąskami oraz mniejszych sklepów, które odpiekają wyroby z wykorzystaniem prostych procesów. BAKERLUXSHOP.Pro™ GO nie potrzebuje zasilania w wodę i jest specjalnie przystosowany do zainstalowania do niego okapu BAKERLUXSHOP.Pro™ typu Waterless, redukującego zapach wydzielający się podczas pieczenia, dzięki czemu można zainstalować piec w dowolnym miejscu sklepu.
osuszanie komory DRY.Plus
pojemność: 4 460×330
odległość między półkami 75 mm
oświetlenie LED
3 etapy obróbki
99 programów
12 programów szybkiego dostępu
2 prędkości wentylatora
TRYBYPIECZENIA
Pieczenie konwekcyjne (30°C – 260°C)
Maksymalna temperatura wstępnego nagrzewania komory – 260°C
ZAAWANSOWANE I AUTOMATYCZNEPROGRAMYOBRÓBKI
Kroki pieczenia – 3
Programy szybkiego dostępu: 12
Programy: 99
OBIEGPOWIETRZA W KOMORZEPIECA
Technologia AIR.Plus:
– wentylatory automatycznie zmieniające kierunek obrotów
– Idealna dystrybucja powietrza i ciepła w komorze pieca, tak aby uzyskać jednolite rezultaty w każdym miejscu blachy wypiekowej. Dzięki technologii AIR. Plus, po zakończeniu pieczenia poddane obróbce produkty spożywcze będą miały równomierny kolor powierzchni, a ich spójność i konsystencja pozostaną nienaruszone przez wiele godzin po zakończeniu pieczenia.
ZARZĄDZANIEPOZIOMEMWILGOTNOŚCI W KOMORZEPIECA
Technologia DRY.Plus:
– szybkie usunięcie wilgotności z komory
– Podczas pieczenia produktów drożdżowych lub na zakwasie, obecność wilgoci podczas końcowych etapów obróbki może negatywnie wpłynąć na osiągnięcie pożądanego rezultatu. Technologia DRY.Plus usuwa wilgotne powietrze z komory pieca, likwidując zarówno wilgoć uwalnianą przez poddawane obróbce produkty, jak i tę generowaną przez system STEAM.Plus przy poprzednim etapie pieczenia. Technologia DRY.Plus wspiera zatem prawidłowe formowanie wewnętrznej struktury produktu, gwarantując jednocześnie doskonałą konsystencję, która pozostaje taka sama nawet kilka godzin po zakończeniu pieczenia.
IZOLACJATERMICZNA I BEZPIECZEŃSTWO
Technologia Protek.SAFE™:
– maksymalna wydajność cieplna i bezpieczeństwo pracy
– Zatrzymuje wentylatory gdy drzwi pieca są otwarte w celu ograniczenia strat energii
– system wielu zabezpieczeń, które gwarantują, że używanie pieca jest jeszcze bezpieczniejsze. Są to między innymi: bardzo dobrze izolowana obudowa oraz podwójna szyba – dzięki temu dotknięcie urządzenia (nawet, gdy jest bardzo mocno rozgrzane) nie grozi poparzeniem. Dodatkowo system ten umożliwia wyeliminowanie niepotrzebnej straty ciepła – zmniejsza zużycie energii.
OTWIERANIEDRZWI
Manualne otwieranie pionowe (z góry do dołu)
Manualne otwieranie drzwi (od prawej do lewej)
FUNKCJEDODATKOWE
Wstępne nagrzewanie komory aż do 260 °C może być ustawione w każdym programie
Wyświetlanie pozostałego czasu oraz nazwy wykorzystywanego programu
Praca ciągła «INF»
Wyświetlanie ustawionej temperatury oraz temperatury w komorze pieca, wilgotności i prędkości wentylatora
Temperatura mierzona w jednostkach °C lub °F
SZCZEGÓŁYTECHNICZNE
Prowadnice do blach w kształcie L (jedynie w piecach Camilla i Vittoria)
Prowadnice wykonane ze stali nierdzewnej (jedynie w piecach Elena i Rossella)
Prowadnice wykonane ze stali nierdzewnej z systemem zabezpieczającym przed odkształcaniem się blach
Uszczelniony panel sterowania zabezpieczony przed dostępem pary wodnej (IPX4)
Niska waga – bardzo wytrzymała konstrukcja z zastosowaniem innowacyjnych materiałów
Termiczny wyłącznik bezpieczeństwa
Otwierana wewnętrzna szyba ( piece z drzwiami otwieranymi od lewej do prawej)
Otwierana wewnętrzna szyba (piece otwierane z góry na dół)
Urzadzenia_do_gotowania_i_pieczenia
patera 3-poziomowa, dzbanek karafka, szafa kleppstad, szafa garderoba biała, gazowana woda, dawniej notatnik brulion
