Piec konwekcyjno-parowy elektryczny, iCombi Pro XS i CP, 6 x GN 1/1

35473,20

Opis

Piec konwekcyjno-parowy elektryczny RATIONAL z serii iCombo Pro na 6 pojemników GN 1/1. Przeznaczony do lokali wydających 30-100 porcji.

Najważniejsze cechy pieca:

iCookingSuite z 6 trybami pracy: drób, mięso, ryby, potrawy jajeczne, dodatki i wypieki oraz 5 metodami przyrządzania: gotowanie, smażenie, pieczenie, grillowanie oraz

Finishing umożliwiające łatwe wprowadzanie pożądanych rezultatów i automatycznego dostosowania optymalnej ścieżki przyrządzania i wypiekania.

Krajowe ustawienia domyślne parametrów przyrządzania, niezależne od wybranego języka obsługi. Wybór przykładów zastosowania z ustawieniami domyślnymi dla innych

krajów.

Cockpit: Wyświetlanie etapów bieżącej inteligentnej ścieżki przyrządzania. Oznaczenie aktualnego etapu przyrządzania.

Messenger — dostarcza informacji o bieżących, automatycznych dopasowaniach procesu gotowania i pieczenia oraz wyświetla wezwania do działania w formie wyskakujących okienek

Automatyczna funkcja chłodzenia Cool Down gwarantuje inteligentne błyskawiczne dostosowanie klimatu, dzięki wtryskiwaniu wody (z możliwością wyłączenia)

Ręcznie wyłączane funkcje chłodzenia gwarantujące szybkie i niezawodne obniżanie temperatury w komorze

Aktywne zmiany w bieżących, inteligentnych ścieżkach przyrządzania potraw i dostosowanie parametrów przyrządzania jest w każdej chwili możliwe

Przejście z inteligentnej ścieżki przyrządzania do iProductionManager lub gotowania w trybie ręcznym. Przejście z gotowania w trybie ręcznym do iProductionManager

iProductionManager – inteligentna i elastyczna organizacja całego procesu produkcji.

Wyświetlanie informacji o tym, które produkty można przyrządzać jednocześnie oraz indywidualne nadzorowanie poszczególnych załadunków, również w przypadku

załadunków mieszanych. Przypomnienia o konieczności załadowania lub rozładowania urządzenia. Pozycjonowanie bonów w danym momencie lub w przyszłości,

automatyczne sortowanie według najkrótszego czasu przyrządzania lub optymalnego zużycia energii. Alternatywnie: Pozycjonowanie bonów w taki sposób, aby potrawy były

gotowe na określony czas docelowy.

Sygnalizacja załadunku

iProductionManager – Sygnalizacja załadunku gotowego do rozładowania lub gotowości do załadowania

iCookingSuite lub tryb ręczny – Sygnalizacja kroków ścieżki przyrządzania, takich jak koniec podgrzewania, koniec ścieżki przyrządzania lub wezwanie do działania poprzez oświetlenie LED

Inteligentne zarządzanie rozgrzewaniem i załadunkiem – zależny od produktu, natychmiastowy załadunek bez czasów oczekiwania przy zachowaniu najlepszej jakości

potraw.

iDensityControl – funkcja inteligentnego zarządzania klimatem zawsze gwarantuje odpowiednie warunki w komorze dzięki inteligentnym czujnikom, wysoce wydajnemu

systemowi grzewczemu, generatorowi świeżej pary i aktywnemu odprowadzaniu wilgoci. Inteligentna cyrkulacja powietrza zawsze doprowadza energię tam, gdzie jest

potrzebna.

Wysoce wydajne, aktywne odprowadzanie wilgoci: do 130 l na sekundę gwarantujące najlepsze rezultaty przyrządzania.

Tryb pieca konwekcyjno-parowego z funkcjami: Para 30 °C–130 °C, gorące powietrze 30 °C–300 °C, połączenie pary i gorącego powietrza 30 °C–300 °C.

Automatyczne, inteligentne procesy Finishing do stosowania w ramach bankietów, bufetów, gotowania à la carte itp.

Przyrządzanie potraw w niskich temperaturach (również w nocy).

Gotowanie Delta-T umożliwiające delikatne przyrządzanie dużych kawałków mięsa, również w nocy.

Obsługa:

Lista 10 ulubionych, wybranych ścieżek przyrządzania iCookingSuite oraz programów ręcznych, łatwych do znalezienia pod gwiazdką ulubionych na ekranie startowym.

Obszerne możliwości podejmowania ustawień do indywidualnego dostosowania urządzenia do konkretnego sposobu użytkowania.

Tworzenie specyficznych dla użytkownika profili MyDisplay umożliwiających indywidualną konfigurację urządzenia i obsługę, np. indywidualny ekran startowy.

Panel obsługi z możliwością samodzielnej konfiguracji zgodnie z wymogami użytkownika (zdjęcia, tekst, itp.).

Ustawienia dzwonka i kontrastu wyświetlacza.

Obszerne możliwości dostosowania, np. ustawień energii, języka, sieci i ustawień systemowych.

Kolorowy, szklany ekran pojemnościowy TFT 10,1″ ze zrozumiałymi symbolami umożliwiający łatwą i intuicyjną obsługę i sterowanie gestami przeciągania i

przesuwania.

Centralne pokrętło ustawień z funkcją „push” umożliwiającą dokonywanie ustawień i potwierdzanie wprowadzonych danych.

Możliwość ustawiania przez użytkownika blokady obsługi i programów (3 poziomy).

Obszerna, kontekstowa funkcja wyszukiwania i pomocy.

Cyfrowa instrukcja obsługi z praktycznymi wskazówkami i obszernymi przykładami zastosowania, które można uruchomić jako ścieżkę przyrządzania z instrukcji obsługi.

Ergonomiczna obsługa innych urządzeń iCombi Pro na wyświetlaczu innego iCombi Pro, np. jednocześnie Combi-Duo.

Zdalne sterowanie i nadzorowanie urządzeń z komputera, smartfona lub tabletu za pośrednictwem ConnectedCooking.

Obsługa w ponad 55 językach do wyboru.

Prowadzenie użytkownika wyraźnymi symbolami.

Pielęgnacja i bezpieczeństwo użytkowania:

iCareSystem – inteligentny system mycia i odkamieniania z funkcją rozpoznawania aktualnego stanu zabrudzeń oraz sugestiami optymalnego poziomu mycia i ilości

preparatów chemicznych

9 programów mycia:

błyskawiczne mycie bieżące w 30 minut

Mycie lekkie, średnie i intensywne, w trybie zwykłym lub z zastosowaniem zasobooszczędnych programów Eco

Mycie z tabletkami i bez

Automatyczne wyświetlanie optymalnego poziomu mycia i sugerowanej ilości tabletek myjących Active Green i tabletek pielęgnacyjnych Care

Automatyczne odkamienianie – bez konieczności zmiękczania wody i ręcznego odkamieniania generatora pary

Automatyczne wezwanie do mycia w zależności od sposobu użytkowania

Wyświetlanie aktualnego etapu mycia i pozostałego czasu

Tygodniowy plan mycia – ręczne ustawianie tygodniowego harmonogramu mycia urządzenia

Sterowanie i monitorowanie mycia z poziomu komputera PC, smartfona lub tabletu za pomocą ConnectedCooking

4 automatyczne programy mycia – mycie lekkie, średnie lub intensywne, płukanie bez tabletek

Wyświetlanie zalecanej liczby tabletek myjących Active Green i tabletek pielęgnacyjnych Care dla danego programu mycia

Wyświetlanie wybranego programu mycia i czasu pozostałego do jego zakończenia

Produkty myjące i pielęgnacyjne w formie stałej – gwarancja maksymalnego bezpieczeństwa użytkowania

Tabletki myjące Active Green (opakowanie próbne) i tabletki Care (opakowanie próbne)

Wbudowany, automatycznie zwijany spryskiwacz ręczny z funkcją odcinania wody i płynną regulacją strumienia

ServiceDiagnose System (SDS) z automatycznym wyświetlaniem powiadomień serwisowych

Cechy wyposażenia:

Czujnik temperatury rdzenia z 6-punktowym pomiarem

Indywidualne ustalanie możliwej minimalnej i maksymalnej temperatury rdzenia w ustawieniach systemowych.

Zewnętrzny czujnik temperatury rdzenia USB sous-vide do gotowania w próżni

1200 programów po maks. 12 kroków z możliwością dowolnego programowania i nazywania

Ręczne nawilżanie uderzeniowe.

Precyzyjne nawilżanie umożliwiające ręczne programowanie na 4 poziomach od 30 °C–260 °C w trybach pracy gorące powietrze lub kombinacji.

5 prędkości wentylatora, do zaprogramowania.

Inteligentne ścieżki przyrządzania potraw z automatycznym rozpoznawaniem obciążenia.

Możliwość ustawienia jednostek temperatury: °C lub °F.

Cyfrowy wyświetlacz temperatury

Wskaźniki wartości rzeczywistych i nastawionych

Cyfrowy zegar nastawczy 0–24 h z ustawieniem pracy ciągłej.

Zegar czasu rzeczywistego 24 h

Nastawienie czasu godz./min. lub min./sek.

Programowanie automatycznego startu urządzenia z uwzględnieniem daty i godziny.

Możliwość redukcji poboru mocy do 1/2 (wyłącznie w urządzeniach elektrycznych)

Wysokowydajny generator pary z automatycznym poborem wody.

Automatyczne odprowadzanie kondensatu

Dynamiczna cyrkulacja powietrza z wysokowydajnymi wentylatorami obracającymi się.w dwa kierunki (6 poziomów: 1 wentylator)

Automatyczne dostosowanie urządzenia do miejsca instalacji (wysokość nad poziomem morza) wraz z autotestem.

Automatyczne dostosowanie do wysokości geograficznej w trybie pary gwarantujące najlepsze rezultaty gotowania na parze.

Dopływ energii sterowany zależnie od potrzeb.

Zdejmowana osłona wentylatora

Wbudowany hamulec wirnika gwarancją najwyższego bezpieczeństwa i szybkiej zmiany kierunku.

Odśrodkowe, niewymagające filtra odprowadzanie tłuszczu

Drzwiczki komory do gotowania z 3 szybami i wentylowaną przestrzenią między szybami, specjalną powłoką odbijającą ciepło i odchylanymi szybami wewnętrznymi

ułatwiającymi czyszczenie.

Czyszczenie ułatwiają drzwiczki komory do gotowania z 2 szybkami i wentylowaną przestrzenią między szybkami, ze specjalną powłoką odbijającą ciepło i odchylanymi

szybkami ze szkła.

Blokada drzwi w pozycji 110°/180° (urządzenia nablatowe) gwarantująca maksymalne bezpieczeństwo eksploatacji.

Bezdotykowy wyłącznik drzwiowy

Nadzór czasu otwarcia drzwi przy załadunki oraz podczas przyrządzania potraw, z funkcją alarmową.

Dowolne ustawienia czasu opóźnienia okapu wentylacyjnego lub kondensacyjnego RATIONAL

Wciskana, łatwa do wymiany uszczelka drzwi

Pozbawiona fug higieniczna komora robocza z zaokrąglonymi narożami, zapobiegająca wylewaniu

Oświetlenie LED w komorze, oświetlenie załadunku

Odchylane i wyjmowane stelaże zawieszane

Materiał zewnętrzny i wewnętrzny stal szlachetna – zgodny z DIN 1.4301

Złącze USB do transmisji danych HACCP i informacji serwisowych, a także do przesyłania programów do gotowania na pamięć USB RATIONAL oraz do łatwej

aktualizacji oprogramowania.

Przesyłanie koszyków, możliwość wczytania za pośrednictwem złącza USB zdjęć w celu indywidualizacji strony głównej.

System informujący o działaniu urządzenia oraz ostrzegawczy, np. w przypadku braku wody

Urzadzenia_do_gotowania_i_pieczenia

umywalka nablatowa z szafką 60, siedziska balkonowe, nowoczesne akcesoria do sprzątania, lustro do łazienki z półką, ściana telewizyjna beton, szafka dębowa pod umywalkę, tablic korkowa, cm ile to mm, kubek cyrkonie, wegańskie mielone, maximera szuflada, kosze do kuchni, gdzie kupie tasme klejaca

yyyyy

(0)